Czy wiesz, że?
Liść laurowy, którego nazwa botaniczna brzmi wawrzyn szlachetny był już obecny w starożytności. Poświęcony greckiemu bogu – patronowi wszystkiego co piękne i dobre. Laurowy wieniec zdobił czoło Apolla, jednak... nie wszystko co robił z wawrzynem było godne boga. Gdy na przykład prześladował pewną nimfę, którą chciał za wszelką cenę posiąść, nie miał innego wyjścia jak zamienić ją w drzewo wawrzynu. Laur był także poświęcony boskiemu uzdrowicielowi i opiekunowi wróżbiarstwa. Jego przepowiednie były przekazywane przez delficką kapłankę – Pytię, która wprawiała się w trans żując liście wawrzynu, który ma bowiem nieznaczne właściwości narkotyczne. Świątynia Apolla w Delfach miała cały dach pokryty liśćmi wawrzynu, który miał zabezpieczać przed chorobami, czarami i piorunami. Girlandy lauru stały się motywem architektonicznym. Wieńce laurowe były symbolem doskonałości, otrzymywali je poeci i sportowcy. Dla Rzymian laur był symbolem mądrości i chwały. Wawrzynem wieńczono olimpijskich zwycięzców. Listkami wawrzynu rzymscy żołnierze po walce wycierali swoje miecze, a na listkach spoczywali. Wawrzyn był także poświęcony synowi Apollina Asklepiosowi. Stosowano go przez wiele stuleci przeciw różnym chorobom. Występowanie
Roślina ta wywodzi się prawdopodobnie z terenu Azji Mniejszej i południowych obszarów Półwyspu Bałkańskiego. Uprawiana jest w krajach o klimacie śródziemnomorskim. Zbiera się zarówno liście, jak i owoce, otrzymując zawarty w nich olejek lotny o balsamicznym zapachu. W Polsce, ze względu na chłodny klimat i niesprzyjające warunki atmosferyczne hodowany jest w postaci rośliny kubłowej. Rozpowszechniony jest w całym obszarze śródziemnomorskim, w rejonie czarnomorskim i południowej Irlandii. Uprawiany jest w strefach klimatu tropikalnego i ciepłego, m.in. w obu Amerykach, Afryce, Australii, a także w Belgii. Zastosowanie
Listki laurowe rzadko występują jako główna przyprawa potrawy. Najczęściej są składnikiem marynat do mięsa, dziczyzny, śledzi i warzyw. Służy do garnirowania gulaszu, zup i sosów. Dodawane są do zupy ziemniaczanej, farszów pate, curry i zupy rybnej. Liście można gotować w mleku dla aromatyzowania kremów i puddingu ryżowego. Słoiczki z ryżem mogą być uzupełniane listkami laurowymi w celu nadania mu zapachu. Przepisy z tą przyprawą

* krewetki z patelni podane na purée z soczewicy ze świeżo…
* zupa pomidorowa
* pieczeń wołowa marynowana
* zupa grzybowa czysta z knyszami