Protein
Bresaola sezonowana
Proszę podać kodu pocztowy,aby wyświetlić aktualną cenę i dostępność produktu
Bresaola Punta d'Anca - Najczęściej podawana jest w formie carpaccio, pokrojoną na bardzo cienkie plasterki, skropioną cytryna z dodatkiem oliwy z oliwek, rucoli, płatkami Parmigiano Reggiano D.O.P. i świeżo zmielonym pieprzem. Bresaola jest typową sezonowaną wędliną z okolic Valtellina. Wytwarzana jest ze "szlachetnych" mięśni wołowych (Punta d'Anca). Jej solenie jest wykonywane na sucho przez około 15 dni, czyli każdy kawałek zostaje włożony do jelito i zostawiony do wyschnięcia i sezonowania w optymalnych warunkach temperatury i wilgoci. W procesie sezonowania jest nacierana ziołami, kminkiem i kolendrą. Zamaczana w winie kruszeje, staje się miękka, dojrzewa.

