Gazpacho
Tradycyjna hiszpańska zupa.6 pomidorów
2 ogórki
½ bagietki
2 czerwone słodkie papryki
3 łyżki octu winnego
2 ząbki czosnku
½ szklanki hiszpańskiej oliwy
2 jaja
2 cebule
sól
pieprz
Bagietkę obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Połowę zrumienić na suchej patelni, skraplając odrobiną oliwy. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne. Połówkę papryki pokroić w kostkę, resztę opiec w piekarniku i obrać ze skórki. Jaja ugotować na twardo i posiekać. Ogórki obrać, usunąć pestki. Cebulę obrać, pokroić na talarki, sparzyć. Pomidory, paprykę, cebulę, ogórki i czosnek zmiksować na gładką masę i zagęścić resztą bagietki. Doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą.
Gazpacho podawać mocno schłodzone, posypane grzankami, pokrojoną papryką i posiekanymi jajami, skropione octem winnym.


