Halibut z grzybami leśnymi
Wykwintna potrawa idealna na romantyczną kolację.2 filety z halibuta
½ pora
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki białego wytrawnego wina
150 g grzybów leśnych
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Rybę przyprawić solą i pieprzem, smażyć na odrobinie oliwy z obu stron przez 5 minut. Następnie wstawić na ok. 5 - 10 minut do lekko nagrzanego (ok. 120 °C) piekarnika, aby nie wystygła. W tym czasie rozgrzać masło i oliwę na patelni. Wrzucić pokrojonego w nieduże słupki pora oraz grzyby i smażyć do miękkości, dodać wino i odparować do uzyskania sosu.
Rybę podać z warzywami i skropić oliwą z oliwek.


