Insalta Caprese
10 sztuk pomidorków koktajlowych
8 sztuk małych kulek mozzarelli
8 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka soku z cytryny
listki świeżej bazylii
sól
świeżo zmielony pieprz
Sos: sok z cytryny połączyć stopniowo z oliwą i rozgniecionym czosnkiem, aż do uzyskania jedwabistej emulsji. Doprawić solą i pieprzem. Pomidorki pokroić na połówki oraz ćwiartki. Następnie pomidorki i mozzarellę ułożyć na talerzu i udekorować listkami bazylii. Całość polać sosem i przyprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Sałatkę podawać z chrupiącym pieczywem.


