Małże w sosie pomidorowo - czosnkowym
Lekka ale sycąca zupa750ml passaty
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
2 garście oczyszczonych, wypłukanych małży
10 surowych krewetek
250 ml wywaru rybnego
100 ml wina białego
1 gałązka selera naciowego
1 marchewka
2 łyżka oliwy
Warzywa drobno pokroić, a czosnek zmiażdżyć. Krewetki oczyścić, usunąć głowy i pancerzyki (powinny zostać 2 cm pancerzyka przy ogonie). W dużym rondlu podgrzać oliwę wrzucić: cebulę, marchew, seler i zeszklić, dodać czosnek. Następnie dodać passatę i chwilę pogotować, dodać wino, wywar i gotować około 10-15 minut. Doprawić solą i pieprzem, na ostatnie 5 minut wrzucić małże i krewetki i przykryć. Jak małże się otworzą a krewetki zaróżowią, danie jest gotowe.
Podawać na podgrzanych talerzach z pieczywem.


