Zupa paprykowa
Pikantna zupa z papryki z dodatkiem sera feta i mięty3 czerwone papryki krojone na pół bez nasion
6 pomidorów
2 czerwone papryki pikantne
bez nasion
5-6 ząbki czosnku, nieobrane
oliwa paprykowa
oliwa z oliwek
900ml bulionu- może być z kostki
ser feta
mięta
sól
pieprz
Wrzucić paprykę, pomidory i czosnek do naczynia żaroodpornego, dolać oliwy z oliwek i oliwy paprykowej, doprawić solą i pieprzem. Piec około pół godziny aż wszystko zmięknie. Dodać ostrą paprykę do naczynia i piec kolejne 20 minut. Wszystko powinno być ładnie przypieczone i zrumienione. Usunąć wszelkie skóry z pomidorów, czosnku, papryki, przełożyć do rondelka wraz z bulionem i dolać oliwy z pikantną papryką. Gotować na wolnym ogniu 25-30 minut, następnie zmiksować blenderem. Dodać posiekaną miętę do miseczki i wymieszać z odrobiną oliwy z oliwek.
Posypać kruszoną fetą i polać oliwą z miętą.

